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便利店的三角飯團,是怎么被流水線裹餡兒包海苔的?

時間:2020-01-09 來源:機器人在線 閱讀:646

相信很多人都有吃過便利店的那種「包海苔的三角飯團」,那么它的制作方式你們想不想知道呢?跟著小編一起來看看自動化工廠「包海苔的三角飯團」流水線...

找資料的時候發現,這個簡簡單單的三角飯團竟然還有兩種制作方法!一種是韓國常見的米飯里先放餡再包成三角;另一種則是日本常見的先做個三角,再掏出個洞來塞餡兒再壓平。來來來~開始今晚的制造觀賞!早點看完早點去便利店買飯團...


先放餡、再包三角


平鋪米飯

機器淘米、煮飯、打松米飯這些過程和普通的炊飯大同小異,之前的智能自動化工廠等資訊都有提過。有的還會加入芝麻、調味醬等去拌勻調味...接著就是把攪打松散的米飯按照一定的劑量落下,就下圖這樣一份份的落。

一壓,一推,就平平整整的一長條鋪好了。

接著有工人在鋪平的米飯上放餡,根據我吃飯團的經驗來看,目測是油漬金槍魚...有些飯團的餡多,有些飯團的餡少,看著灑的很看手感啊...


米包餡兒

現在就需要把餡兒用米飯包裹住了。一種方法是直接兩頭往上收攏,做出個小山包來。

也可以是另一種方法:把長條的飯倒三角的去包,兩頭逐漸被擠壓著向上去卷起收攏,就把餡兒包住了。


包三角

要到做成固定三角造型的環節了。首先需要把飯團送入三角模具中進行壓制。全流程有些看不清,我們先往下走,有特寫~

推進三角槽時,就靠機器這么一壓,就成了三角形狀...

出來的就是這樣的三角飯團啦~非常簡單粗暴了。


先進三角,再掏洞放餡兒

三角掏洞

這種制作是先不管餡兒,專心處理米飯:先是直接把松散的米飯分摞去粗暴的推入三角槽中擠壓定型。

然后利用下壓裝置,把米飯中間擠壓出來一個孔洞來。

以前各種網傳日本的飯團好吃,還真的給我找到了一個有意思的制作解密...這里的下壓裝置拆開來,底部是有 3 個噴氣小孔的。由于飯團被擠壓會緊實,可能會影響到口感,工廠里一是為了疏松飯粒,二是為了加速吹去水蒸氣,就在這里設計了吹氣裝置...簡直是吹啊吹啊,我的驕傲放縱...

當然也有不這么講究的,粗魯一點的就直接來個攪拌棒,畫個圈圈挖個洞...


包餡整平

接著工人就可以在這個整出來的孔洞里塞上餡兒了。轉盤再這么一轉,左上角那個包餡兒機和后面的壓實定型機,就能把三角飯團包的十分完美了。

找了個左上包餡機的原理圖:是六個葉片逐漸往里頭收攏,就把米飯歸攏到一處的把餡兒包圓的。


海苔包裝

三角飯團最重要的除了包三角,當然還要有包海苔!三角飯團的海苔不是直接包在米飯上,而是在包裹在兩層塑料紙內,再包在米飯外面。

到吃的時候,撕下中間那一道(紅色處),左右拆下塑料袋,才讓海苔接觸到飯。這樣可以海苔不會被米飯弄濕,保持更久的干脆,直到你吃的那一刻。


包裹環節

做好的三角和海苔包裝形成了聯動,正面進來一個飯團,側面推進一張海苔~

因為沒法看到機器里頭的操作,找了個原理示范的視頻:飯團被落在半片海苔上,然后推進包裝機,就把另半片海苔折進來了。然后再向上一推,經過三角模具后兩邊下折,就形成一個三角面。

然后把底下貼好,再一壓,三角飯團就包好海苔,下去了...


貼標簽

最后在三角飯團上貼好標簽紙,就可以等抽檢完就送到便利店啦~

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